domingo, 24 de mayo de 2009

El metabolismo

Es un conjunto de estructuras que hacen posible la digestión de los alimentos en sustancias más simples que pueden ser mas fáciles de transportar, e incorporados por las células. El sistema digestivo esta constituido por estructuras como:
  • Tubo Digestivo: Es el lugar donde ocurre la digestión y comprende la boca, la faringe, el esófago y la laringe.
  • Las Glándulas Anexas: Son aquellas que segregan agua y encimas para hacer mas fácil la digestión de los alimentos. estas comprenden
  • Glándulas salivales: Son aquellas que generan saliva, el hígado que segrega bilis , el páncreas que segrega el jugo pancreático La función de la transformación de los alimentos es el sistema digestivo e implica:


  1. La ingestión del alimento:
  2. El movimiento de los alimentos a lo largo del tubo digestivo
  3. La transformación física o química del alimento
  4. Difundieres en la sangre

La excreción con base en los nutrientes disueltos en la sangre, la eliminación de sustancias digeridas o no digeridas



Fenomenos del metabolismo

La de gradación de los alimentos comprende tanto fenómenos físicos como químicos.


Los Fenómenos Físicos o Mecánicos: permiten que los alimentos sean triturados o amasados este proceso se inicia en la boca en donde los dientes trituran los alimentos y forman una masa que sigue en transito por el método del resto del tubo digestivo, gracias a las contracciones permiten que los alimentos se mezclen con los jugos digestivos.




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Los Fenómenos Químicos: Comprenden el conjunto de reacciones químicas por medio de las cuales los alimentos se descomponen en sustancias más sencillas. Este proceso ocurre por la acción de la enzimas del agua que forman los jugos digestivos lo cual se conoce con el nombre de Hidrolisis Hidrolisis: un compuesto que se une con el agua y después se desdobla en compuestos más sencillos es por eso que los carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos en experimentos con la hidrolisis quedan reducidos a sus unidades constituyentes. Este proceso permite la digestión de las unidades restantes hacia el interior de la célula



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Las enzimas y procesos digestivos

En términos generales son sustancias complejas capaces de acelerar la velocidad de las reacciones. O proteínas que fabrican las mismas celulas.Su función es actuar tanto en el interior como en el exterior, también actúan sobre miles de moléculas del sustrato.


Las enzimas se clasifican según su modo de actuar ósea que se dividen es:





Especificas: actúan sobre un solo tipo de sustancia, llamada sustrato. Al unirse transitoriamente al sustrato activando las reacciones y luego vuelven a quedar libres. La velocidad de la reacción es tan rápida y efectiva, que una sola molécula de enzima puede actuar sobre miles de moléculas de sustrato, en menos de un minuto



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Procesos digestivos


Los procesos digestivos son actividades donde trabajan las enzimas y los más importantes son tres: Carbohidratos, Lípidos y Proteínas


Proceso digestivo de carbohidratos: Los polisacáridos inician su degradación en la boca por la acción de la amilasa salival, los hidroliza, descomponiéndolos en polisacáridos de cadena corta conocidos como dextrinas, la amilasa cesa en el estomago, se descompone por la acidez del jugo gástrico, sigue al intestino delgado por la acción de la amilasa pancreática convirtiéndolas en disacáridos, se descomponen por las enzimas del jugo intestinal, sacarasa, maltasa y lactosa hidrolizado los azucares sencillos o monosacáridos.

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Digestión de lípidos: Se hidrolizan en el intestino delgado, formando una emulación de grasas, a cargo de la bilis descomponiendo los glóbulos de grasa en pequeñas gotitas para que la lipasa pancreática pueda actuar, la grasa se descompone en glicerol y ácidos grasos




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La digestión de proteínas: Se inicia en el estomago debido a los pepsina, enzima del juego gástrico que fragmenta las cadenas largas de los poli péptidos, actuando en medio acido. Otra enzima del jugo gástrico es la renina, de aquí pasa al intestino delgado donde actúan la tripsina y quimiotripsina actuando sobre los poli péptidos convirtiéndolos en di péptidos aquí intervienen las péptidas completadla desintegración de los di péptidos en mono péptidos o aminoácido libres



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El metabolismo y sus fases

La palabra metabolismo viene de l griego metabollein que significa transformar. El metabolismo se refiere que se presentan en un organismo, los cuales permiten la utilización de la materia y de la energía que contiene los alimentos para su crecimiento, conversión y respiración. Las reacciones metabólicas se llevan acabo y en cada uno de las células del organismo. Cuando el organismo es unicelular la célula es la unida metabólica.



Fases del metabolismo




El metabolismo abarca todas la reacciones de síntesis formación y descomposición que ocurren en un organismo de acuerdo a lo anterior se pueden en contra dos fases anabolismo y catabolismo




Anabolismo: corresponde a las reacciones químicas que permiten formar o sintetizar materia organiza apartar de partículas sencillas lo cual se significa almacenar energía y producir materiales o sustancias para el crecimiento y reproducción Ej.:






Formación de una proteína a partir de una proteína atreves de aminoácidos básicos Formación de una hormona a partir de proteínas especificas Formación de almidón a partir de una planta durante le proceso fotosintético


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Catabolismo: comprenden las reacciones químicas que implican descomposición de sustancias complejas para dar a las células energía y moléculas simples necesarias para los procesos anabólicos Ej.:



La descomposición de una proteína animal o vegetal para obtener aminoácidos La degradación o descomposición de las grasas para forma glicéridos o acido grasos



El anabolismo y el catabolismo son procesos opuestos y complementarios que ocurren contiguamente en las cuelas, gracias a estos procesos el organismo puede realizar todas las funciones



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